吳意婷的優質推薦評比

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

汐止踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。屏東酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。板橋踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。淡水酸菜魚推薦

日有所思，夜有所夢。想到父親如果在世，再過幾天就該是百歲了，夜里也會做夢，夢見父親的音容笑貌，仿佛回到了那艱苦而難忘的歲月。 父親沒有令人羨慕的頭銜，只是一個小單位的總務管家；也沒有專家的稱號，只是一個一呼就到的書法能手。每到市里開大會的時候，就會被叫去布置會場，書寫橫幅。他的一生是平淡的，沒能實現祖上對他的期望，達到家譜排行中“臺”字輩預想的名“顯”，全名徐臺顯；也沒有實現他通達的志向，父親的字達三，但那不是他的責任，他經歷了戰亂、批斗，在艱難歲月中將6個子女養大，耗盡了畢生的精力。 父親天生聰慧，寫得一手好字，吟詩弄賦俱佳，又出生在書香門第之家，祖父是光緒的進士，做過皇帝的侍讀。但這些看起來榮光的東西，在那動亂的年代絕對是負資產，是思想上需要與“封資修”劃清界限的部分。他那與生俱來的文人性格曾讓他吃了不少苦頭，所以他的作品往往問世之時就隨手散去，沒想流傳下去。他口頭常說讓我成為一個靠力氣吃飯的人，然我知道，父親的內心深處還是希望我做一個文化人的。 1985年的那個年初二，是我刻骨銘心的日子。當老北門街上不少三老四少的門戶對聯還在閃閃發光的時候，而為之書聯的父親卻因心臟的突然停擺離開了人世。在接下來的日子里，我真實感受到樂極生悲的苦痛，也一下子長大了許多。在來來往往吊唁的人中，我聽到的最多的話是，你父親是一個好人，他一生吃了不少苦。這些話至今在我的腦海中揮之不去，成為我夢境中的常客。 在傳統文化的習俗中，家風、家教、家訓都是治家的好東西。我父親是個好人，自然也懂得這些好東西。然而在那個特定的年代，是不提倡家風、家教、家訓的，我記得父親對我說得最多的話，是叮囑我“要勤剪頭，快走路”。我過去總認為這句話是父親對我的慢性子有意見，于是提出了忠告。后來在我自己也當了父親以后，回過頭來品味父親的話，有了一種新的感悟。原來在父親的眼中，“勤剪頭”，就是一個人要常態常新，不要飽食終日，但求無過的混日子，要通過不斷的學習，保持一種健康向上的心態。“快走路”，就是一個人要保持自己的個性，不為周圍的環境所左右，樹立信念，瞄準目標，勇敢地的走好自己的人生路。我明白了父親是在用最通俗的話語，告誡了我如何做人的道理，這本身就是一種樸實的家教。 父愛如山，母愛如水。父親給子女更多的是精神支柱，母親給子女更多的是情感呵護。同時享有父愛、母愛的家庭是幸福的，盡管這個家庭很可能是一貧如洗，過著艱難的日子。在我的記憶中，我就是這樣一貧如洗家庭的孩子，吃了上頓沒下頓，一年中過生日時能得到一個雞蛋，也覺得是夢中的幸事。但物質的貧困，并不妨礙我精神的快樂。記得在風雨交加的夜晚，是父親撐著雨傘來接我下班，而他全身都已濕透。記得每到我生日的那天，不管天氣如何變化，母親都會準時準點來幫我過生日。我擁有世上健全的父愛和母愛。 父親用他那弱小的身軀，支撐了上有老、下有小的家庭生活，家里常常揭不開鍋，但我很少看到父親一臉的苦相，他在我們面前多是樂觀的，常用一些幽默的話語來寬慰我們的心靈，這對于像父親這樣一個有著賈寶玉出身的童年，卻過著長工般苦日子的壯年人來說，是多么的不易。父親的吃苦精神曾深深地感染了我，在沒有獲得正式工作前，我挖過土方，抬過水泥，拖過板車，打過臨工，也從來沒有怨言。 父親為了我的前途，提前數月退了休，我頂替了他的工作。上班前，他沒有多話，只說了一句“少說話，多做事”。當時我只認為這是“少說漂亮話，多做平凡事”的濃縮版，并沒有多想其他。后來，在與父親同事的交流中，在館藏記錄的材料中，才漸漸知道這六個字實際上就是父親的一貫風格。 對父親的理解也有一個漸進的過程。曾經我認為他辦事太頂真，作為總務，換一個電燈泡無論是領導和同事都必須要以舊換新的做法，我就認為沒必要，太得罪人。他使用的一部舊公務自行車，是除了鈴不響，處處都響的玩意兒，可是我們子女想騎騎它，那是不可能的事，車鑰匙他從不離身。我就認為他古板，不近人情。他的書法強項也沒見什么好處，每到過年要寫大量的免費對聯，累的手腳發麻，有時吃飯時都有人上門找他為單位或工廠寫東西，忙得不可開交，而他從沒有怨言，一句“徐先生，謝謝了”就足以讓他開懷。我就認為他太呆，沒有必要。他在回家的路上被一個小伙子自行車撞了個大跟頭，扶起來后他忍著痛告訴小伙子騎車要當心就讓人走了，自己在床上躺了整整兩天。我就認為他受人欺負，太好說話。但這樣的事經歷多了，我們也慢慢的習以為常，并受其影響，漸漸懂得了公私分明，助人為樂、寬以待人的道理。 我感謝父親，是他教會了我如何做一個好父親，如何做一個好人。我在寫《京口夜話》時，特別提到“承父愿，入書苑”的經歷，這是我最想對父親說的一句感謝話。 >>>更多美文：情感散文

全月懸空照， 月餅盤中放。 中秋月圓圓， 萬家皆歡笑。 >>>更多美文：自創詩

1、《點絳唇（感興）》 王禹偁偁 雨恨云愁，江南依舊稱佳麗。水村漁市，一縷孤煙細。 天際征鴻，遙認行如綴。平生事，此時凝睇，誰會憑欄意？ 2、《江南春》 寇準 波渺渺，柳依依。孤村芳草遠，斜日杏花飛。 江南春盡離腸斷，萍滿汀洲人未歸。 3、《踏莎行》 寇準 春色將闌，鶯聲漸老，紅英落盡青梅小。畫堂人靜雨蒙蒙， 屏山半掩余香裊。 密約沉沉，離情冥冥，菱花塵滿慵將照。倚樓無語欲消魂， 長空暗淡連芳草。 4、《踏莎行》 寇準 寒草煙光闊，渭水波聲咽。春潮雨霽輕塵歇。征鞍發。 指青青楊柳，又是輕攀折。動黯然，知有后會甚時節？ 更進一杯酒，歌一闋。嘆人生，最難歡聚易離別。 且莫辭沉醉，聽取陽關徹。念故人，千里至此共明月。 5、《木蘭花》 錢維演 城上風光鶯語亂，城下煙波春拍岸。綠楊芳草幾時休？ 淚眼愁腸先已斷。 情懷漸變成衰晚，鸞鑒朱顏驚暗換。昔年多病厭芳尊， 今日芳尊惟恐淺。 6、《相思令》 林逋 吳山青，越山青，兩岸青山相送迎。誰知離別情？ 君淚盈，妾淚盈，羅帶同心結未成。江頭潮已平。 7、《點絳唇》 林逋 金谷年年，亂生春色誰為主？余花落處，滿地和煙雨。 又是離歌，一闋長亭暮。王孫去，萋萋無數，南北東西路。 8、《望漢月》 李遵勗勗 黃菊一叢臨砌，顆顆露珠裝綴。獨教冷落向秋天， 恨東君不曾留意。 雕闌新雨霽，綠蘚上，亂鋪金蕊。此花開后更無花， 愿愛惜，莫同桃李。 9、《蘇幕遮》 范仲淹 碧云天，黃葉地。秋色連波，波上寒煙翠。山映斜陽波連水， 芳草無情，更在斜陽外。 黯鄉魂，追旅思。夜夜除非，好夢留人睡。明月高樓休獨倚。 酒入愁腸，化作相思淚。 10、《御街行》 范仲淹 紛紛墜葉飄香砌。夜寂靜，寒聲碎。真珠簾卷玉樓空， 天淡銀河垂地。年年今夜，月華如練，長是人千里。 愁腸已斷無由醉。酒未到，先成淚。殘燈明滅枕頭敧， 諳盡孤眠滋味。都來此事，眉間心上，無計相回避。 11、《剔銀燈》 沈邈 江上秋高霜早，云靜月華如掃。候雁初飛，啼蟄正苦， 又是黃花衰草。等閑臨照，潘郎鬢，星星老。 那堪更，酒醒孤棹。望千里，長安西笑。臂上妝痕， 胸前淚粉，暗惹離愁多少！此情誰表？除非是，重相見了。 12、《晝夜樂》 柳永 洞房記得初相遇。便只合，常相聚。何期小會幽歡， 變著離情別緒，況值闌珊春色暮。對滿目，亂花狂絮。 只恐好風光，盡隨伊歸去。 一場寂寞憑誰訴？算前言，總輕負，早知恁地難拚， 悔不當時留住。其奈風流端正外，更別有系人心處。 一日不思量，也攢眉千度。 13、《尾犯》 柳永 夜雨滴空階，孤館夢回，情緒蕭索。一片閑愁， 想丹青難貌。秋見老，蛩聲正苦，夜將闌，燈花旋落。 最無端處，總把良宵，只恁孤眠卻。 佳人應怪我，別后寡信輕諾。記得當初，剪香云為約。 甚時向，幽閨深處，按新詞，流霞共酌？再同歡笑， 肯把金玉珍珠博。 14、《雨霖鈴》 柳永 寒蟬凄切，對長亭晚，驟雨初歇。都門帳飲無緒，方留戀處， 蘭舟催發。執手相看淚眼，竟無語凝咽。念去去，千里煙波， 暮藹沉沉楚天闊。 多情自古傷離別，更那堪，冷落清秋節。今宵酒醒何處？ 楊柳岸曉風殘月。此去經年，應是良辰好景虛設。 便縱有千種風情，更與何人說？ 15、《采蓮令》 柳永 月華收，月淡霜天曙。西征客，此時情苦。翠娥執手送臨枝， 軋軋開朱戶。千嬌面，盈盈佇立，無言有淚，斷腸爭忍回顧！ 一葉蘭舟，便恁急槳凌波去。貪行色，豈知離緒。萬般方寸， 但飲恨，脈脈同誰語？更回首，重城不見，寒江天外， 隱隱兩三煙樹。 16、《鳳棲梧》 柳永 簾下清歌簾外宴。雖愛新聲，不見如花面。牙板數敲珠一串， 梁塵暗落琉璃盞。 桐樹花深孤鳳怨。漸遏遙天，不放行云散。坐上少年聽不慣， 玉山未倒腸先斷。 17、《定風波》 柳永 自春來，慘綠愁江，芳心是事可可。日上花梢，鶯穿柳帶， 猶壓香衾臥，暖酥消，膩云單終日厭厭倦梳裹。無那！恨薄情一去，音書無個。 早知恁么，悔當初，不把雕鞍鎖。向雞窗，只遇蠻箋象管， 拘束教吟課，鎮相隨，莫拋躲，針線閑拈伴伊坐。和我。 免使年少，光陰虛過。 18、《少年游》 柳永 參差煙樹灞凌橋，風物盡前朝。衰楊古柳，幾經攀折， 憔悴楚宮腰。 夕陽閑淡秋光老，離思滿蘅皋。一曲陽關，斷腸聲盡， 獨自憑蘭橈。 19、《夜半樂》 柳永 凍云暗淡天氣，扁舟一葉，乘興離江渚。渡萬壑千巖， 越溪深處。怒濤漸息，樵風乍起，更聞商旅相呼。 片帆高舉，泛畫鷁，翩翩過南浦。 望中酒旆閃閃，一蔟煙村，數行霜樹。殘日下， 漁人鳴榔歸去，敗荷零落，衰楊掩映，岸邊兩兩三三， 浣紗游女。避行客，含羞相笑語。 到此因念，繡閣輕拋，浪萍難駐。嘆后約丁寧竟何據？ 慘離懷，空恨歲晚歸期阻。凝淚眼，杳杳神京路， 斷鴻聲遠長天暮。 20、《玉蝴蝶》 柳永 望處雨收云斷，憑欄悄悄，目送秋光。晚景蕭疏， 堪動宋玉悲涼。水風輕，蘋花漸老，月露冷，梧葉飄黃。 遣情傷。故人何在？煙水茫茫。 難忘。文期酒會，幾孤風月，屢變星霜。海闊山遙， 未知何處是瀟湘！念雙燕，難憑遠信，指暮天， 空識歸航。黯相望。斷鴻聲里，立盡斜陽。 >>>更多美文：詩歌作品

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